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Este libro es considerado una . Irving Quiroz, uno de los chefs pasteleros y panaderos más importantes de México, recopila en esta obra décadas de tradición, técnicas depuradas y secretos familiares. El contenido principal del libro incluye:

Encontrarás recetas tradicionales como conchas, conchas de vainilla, campechanas, cocoles y pan de muerto, explicadas paso a paso.

The crusty, soft-crumbed rolls used for daily sandwiches ( tortas ), demystifying the steam injection process needed in standard home ovens.